【青木大讲堂】第二章 产品结构（8）

  传统酒窖指酒庄用来生产、储藏红酒的大型仓库，一般修建于山洞或人工挖掘的地下洞穴中，旨在利用地下天然的温湿条件。私人酒窖则运用现代技术，如恒温、恒湿设备等，模拟地下酒窖的环境。

  推荐选用低能耗、高配置的国内空调产品，如卓邦、喜嘉露。由于中国实行 CCC 认证的限制，进口产品目前无法正常报关进口，而且售后保障比较有难度，因此选用前务必慎重考虑；国产酒窖空调产品的种类很多，各个厂家的生产原理和系统有较大差异，售后服务和质量保证期是需要仔细考虑的主要的因素。若选择国外品牌，推荐法国欧威尔 (Airwell），该厂家有近 60 年的酒窖空调专业生产经验；该品牌是全球唯一使用变频技术的酒窖空调，恒温稳定，最长输送距离 25 m。

  推荐选用美国垂恩（Trion）品牌加湿器，适用于 150 平方米以下空间，加湿量随空间大小进行调节，外观尺寸为 336 mm×336 mm×425 mm，其工作原理是利用离心力将水形成水雾喷出。

  墙体和顶地必须做保温处理。这是酒窖建造比较专业的环节。墙体需要测量、计算，并得到一个比较准确的数值，以满足各个空间的储藏要求。同一个酒窖放在太阳下和洞穴里的墙体厚度肯定是不一样的。最简单的保温方法是采用挤型板、聚苯板等常见的保温材料。

  最好在中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔声棉条，因为门是整体酒窖中保温最薄弱的部位。选用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和一些国产的硬杂木。前提是，木门一定要烘干得当，否则受门两侧不同的温度、湿度影响，很容易变形。

  根据存放葡萄酒的数量、酒瓶规格，可选用不同的材质，定做彰显预期风格并符合预算的酒架。酒架的材质非常 多，木制、钢制或砖砌，规模和风格建议与酒窖整体风 格一致。现在很常用的风格是木制酒架。最简单的做法是，将现有的货架转换成酒架。挑选酒架时，首先保证强度，安全性上考虑周到，不要盲目自己动手做；若储藏不当，没过多久，酒就会发霉，得不偿失。

  “新概念”酒窖是对传统酒窖定义的全新诠释，也是对传统酒窖历史的革新。传统意义上的酒窖指葡萄酒生产企业的地窖，利用地窖的恒温、避光、通风等天然条件，进行葡萄酒酿造、发酵的场所。有别于传统意义上的酿酒酒窖，私人酒窖利用高科技的手段（如恒温恒湿设备）进行地窖储酒环境“仿生”模拟。私人酒窖在技术上能实现恒温、恒温、通风等专业储酒环境控制。

  私人酒窖、商务会所酒窖、酒庄展示型、多功能型、现代简约型、乡村复古型、古典奢华型。

  延米报价、展开面积报价、用料精算报价、投影面积报价（洞口面积）、模块报价。

  酒柜有电子酒柜和传统实木酒柜。这里说的酒柜尺寸是定制酒柜的尺寸。在家居装修之前，应该首先做必要的测量，从而确定酒柜的尺寸。酒柜的尺寸设计要以实用性为原则，不能为追求美观而不实用，否则会给日常生活带来不便。酒柜的尺寸应最大限度地考虑与家居的协调搭配，不要破坏整体家居的协调。

  酒柜的尺寸是多少？首先应考虑酒柜的用途，是家用，还是商用。如果是家用，酒柜的尺寸没有统一的标准，根据家居的空间面积和放置酒柜的实际位置来设计增减尺寸即可。如果是商用，如酒吧里的酒柜，通常包含两个部分：底柜，高度约为 600 mm，厚度在 500 mm 左右，上柜的尺寸高度不超过 2000 mm，厚度不超过 350 mm；如果连着吧台，酒柜吧台的高度尺寸根据人体工程学的原理，通常为 1000 ～ 1200 mm。为方便拿取酒，酒柜和吧台之间的距离通常为 900 mm 左右。

  酒柜的高度呢？酒柜的高度通常不超过 1800 mm，不过实际的高度最好根据使用者的身高来设计。比如，一位身高 1.6 m 的女性，酒柜的高度通常为 1100 ～ 1800 mm；一位身高 1.7 m 的男性，酒柜的高度通常为 1200 ～ 2000 mm。

  酒柜的厚度通常为 300 ～ 400 mm，空隙间隔通常也是300 ～ 400 mm，而按照人体工程学的原理，人体的活动区域在 450 mm 左右，那么总体上酒柜的设计空间则为 1060 ～ 1270 mm。具体的酒柜高度应根据人体身高做适当的调整。

  家庭酒柜的尺寸呢？很多家庭都喜欢在客厅里摆放一个酒柜，那么这样的酒柜尺寸应根据摆放酒柜的位置来设计，高度不宜太高，一是避免酒柜的重心过高，酒柜的稳定性没办法保证，造成安全风险隐患，二是避免拿取酒时不方便。很多人喜欢将家里的某一扇墙打掉，设计一款酒柜，形成一个嵌入式酒柜，这样的酒柜尺寸应考虑打掉墙之后给其他墙造成的承重力增加多少，以及墙给酒柜带来的压力影不影响酒柜的使用。

  定制酒柜的尺寸并没有一个一成不变的标准，更多的是结合实际家居空间和使用者的情况来设计。在设计酒柜高度尺寸时，应考虑酒柜的功能性、实用性、装饰性，这样才可以设计一个好的酒柜。

  酒柜 / 书柜由四部分所组成：柜体、门板、线条装饰、功能配件五金，酒柜的设计也可分为框架式设计和模块式设计。

  标准柜，配以柜体、门板、罗马柱、楣板、腰线、踢脚线等，即可制作成各种样式的酒柜 / 书柜。